Sistema FIEMA - SESI

Programa Cozinha Brasil

Preparar alimentos de forma racional, econômica e sem desperdícios. Este é o foco do Programa Cozinha Brasil, ação realizada pelo SESI em parceria com o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. A Metodologia utilizada, aula prática, visa assegurar um processo educativo permanente, destinado a fazer do ato de preparar o alimento uma promoção de saúde.

Por meio da Unidade Móvel, equipadas com cozinha experimental pedagógica, o SESI ensina à população o preparo de alimentos de forma integral, através de receitas que utilizem produtos da própria região, respeitando as diversidades culturais.

Um dos objetivos do Programa Cozinha Brasil é formar agentes multiplicadores para que estes possam repassar às comunidades os conhecimentos adquiridos acerca de uma alimentação inteligente: utilização integral dos alimentos.

Dicas de Saúde do Cozinha Brasil

Hábitos alimentares para garantir uma boa saúde:

• Lave bem as mãos com água e sabão antes das refeições e antes de manusear os alimentos;
• Lave as frutas e legumes com água corrente, limpa e tratada;
• Cozinhe bem os alimentos. Ferva o leite antes de consumir;
• Não consuma ovos crus e não os utilize com a casca rachada;
• Não deixe alimentos prontos em cima do fogão, do forno ou sobre a pia por mais de 30 minutos;
• Nunca utilize produtos vencidos;
• Mantenha os alimentos fora do alcance de moscas, insetos e animais;
• Não deixe o lixo exposto ou aberto na área de preparação dos alimentos.

Receitas do Cozinha Brasil

Pudim de Goiaba com Casca

Ingredientes
3 goiabas vermelhas picadas
2 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de leite
6 colheres de sopa de maisena

Modo de Preparo:
Lave as goiabas em água corrente, corte-as em pedaços. Bata no liquidificador com água e passe na peneira. Junte os demais ingredientes e bata tudo novamente no liquidificador. Leve ao fogo até que engrosse, mexendo sempre. Despeje em fôrma de pudim umedecida e leve à geladeira para tomar consistência de pudim.

Pizza de Talos de Espinafre e Sardinha

Ingredientes - Massa
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de óleo
½ tablete de fermento biológico
¼ de xícara de água morna

Ingredientes - Recheio
6 xícaras de talos de espinafre
Águal
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo
1 lata de sardinha em lata
½ copo de requeijão
½ tomate fatiado
10 azeitonas

Modo de Preparo:
Coloque em uma tigela, a farinha, o sal, o açúcar e o óleo. Dissolva o fermento em água morna e, aos poucos, misture a água na farinha. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Caso seja preciso para atingir o ponto ideal, acrescente mais água morna ou farinha de trigo.

Desgrudando das mãos, sove a massa por cerca de 5 minutos, até ficar bastante macia. Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Para o recheio, lave e pique os talos de espinafre. Afervente-os até que fiquem “al dente”. Retire-os e deixem escorrer bem. À parte, refogue o alho no óleo e, depois, acrescente os talos de espinafre. Reserve. Por último, limpe a sardinha, deixando-a sem escamas e espinha, pique e reserve.

Monte a pizza, espalhando pela massa pré-assada os talos de espinafre, a sardinha e o requeijão. Decore com as rodelas de tomates e as azeitonas assando em seguida.

Dica: O espinafre é rico em vitamina A e ferro, importantes na formação do sangue e na defesa do organismo.

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